Lendenstück

Kammstück

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Lẹn|den|stück 〈n. 11Fleisch von der Lende (als Speise)

* * *

Lẹn|den|stück, das (Kochkunst):
Stück Fleisch von der Lende (2).

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Lẹn|den|stück, das (Kochk.): Stück Fleisch von der ↑Lende (2).

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Filet — Fi|let 〈[file:] n. 15〉 1. Lendenstück (vom Schlachtvieh u. Wild) 2. entgrätetes Rückenstück (vom Fisch) 3. abgelöstes Bruststück (vom Geflügel) 4. durchbrochene Kettenwirkware 5. bei Spitzen auf quadrat. od. schrägem Netzgrund aufgestickte u.… …   Universal-Lexikon

  • Beiried — Rippenstück; Roastbeef * * * Bei|ried 〈n. 11; österr.〉 Rippen , Rumpfstück * * * Bei|ried, das; [e]s od. die; [2. Bestandteil österr. Ried = Geländeteil (↑ 2Ried), hier: bestimmter Teil eines geschlachteten Tieres] (österr.): Rumpf oder… …   Universal-Lexikon

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